কোন তাপমাত্রায় প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়?

সুচিপত্র:

কোন তাপমাত্রায় প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়?
কোন তাপমাত্রায় প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়?

ভিডিও: কোন তাপমাত্রায় প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়?

ভিডিও: কোন তাপমাত্রায় প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়?
ভিডিও: List of diseases in bengali ।ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়া ঘটিত রোগ । 2024, মার্চ
Anonim

জীবাণুজনিত ব্যাকটিরিয়া এবং অণুজীবের কারণে খাবারগুলি ক্ষয় হয় যা মাটি পৃষ্ঠ থেকে বা প্রক্রিয়া চলাকালীন বায়ু, জল থেকে তাদের উপর আসে। অ্যানারোবিক (পুট্রেফ্যাকটিভ) প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের দ্বারা, প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়া খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের কার্যক্ষমতা বজায় রাখতে সক্ষম হয়, এটি কেবল সংক্রামক রোগের কারণই নয়, খাদ্য বিষক্রিয়াগুলির কারণ হয়ে ওঠে। অতএব, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ চলাকালীন পণ্যগুলিকে তরতাজা বজায় রাখতে অবশ্যই তাপ-চিকিত্সা করা উচিত।

কোন তাপমাত্রায় প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়?
কোন তাপমাত্রায় প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়?

কীভাবে রোগজনিত ব্যাকটিরিয়ার বিকাশ রোধ করা যায়

এই ধরণের অণুজীবকে viর্ষণীয় উর্বরতার দ্বারা পৃথক করা হয় এবং প্রতি 20 মিনিটে তার সংখ্যা দ্বিগুণ করতে পারে। এর জন্য, পুষ্টির মাঝারি ছাড়াও - খাদ্য - ব্যাকটিরিয়াকে কিছু নির্দিষ্ট শর্ত প্রয়োজন: আর্দ্রতা এবং মোটামুটি প্রশস্ত তাপমাত্রার পরিসীমা - +5 থেকে 63 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তাদের জন্য সবচেয়ে আরামদায়ক তাপমাত্রা রুমের তাপমাত্রা।

অতএব, যদি আপনি প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়াকে হত্যা না করেন, তবে কমপক্ষে আপনি এমন তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে খাবার রেখে তাদের প্রজনন বন্ধ করতে পারেন যেখানে এই প্রক্রিয়াটি পুরোপুরি বাধা রয়েছে। যদি আপনি 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় খাদ্য সঞ্চয় করে থাকেন তবে 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম তাপমাত্রায় তাপ চিকিত্সা করতে পারেন, তবে আপনি কেবল তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে পারবেন না, তবে তাদের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যও সংরক্ষণ করতে পারেন।

নিথর না ভাজি?

আপনি দৃ are়সংকল্পবদ্ধ এবং জীবন এবং মৃত্যুর জন্য প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করছেন এমন ইভেন্টে, নিম্ন ও উচ্চ তাপমাত্রা আপনাকে এটিতে সহায়তা করবে। এই বা এই ব্যাকটিরিয়া যে তাপমাত্রা থেকে মারা যাবে তা তাদের প্রজাতি বা ধরণের উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ ব্যাকটিরিয়া এবং প্রোটোজোয়া 10 মিনিটের জন্য 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রাখলে মারা যায়, তবে কিছু ভাইরাস 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পানিতে দীর্ঘায়িত ফুটন্ত এমনকি বেঁচে থাকে। আপনি যদি 165-170 ° C তাপমাত্রায় অটোক্লেভে জীবাণুমুক্তকরণ মোড ব্যবহার করেন তবে সমস্ত বীজ এবং অণুজীব 1 ঘন্টার মধ্যে মারা যাবে। কিছু বিশেষত দুর্বল বীজ-গঠনকারী ভাইরাস 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় কয়েক মিনিট কয়েক মিনিট সহ্য করতে পারে

অণুজীবগুলি সহজেই কম তাপমাত্রায় মানিয়ে নেয়। এমন কিছু রয়েছে যা -20 থেকে -45 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় তাদের কার্যক্ষমতা বজায় রাখে, তবে স্বাভাবিকভাবেই, প্যাথোজেনিক অণুজীবের বিকাশ এ জাতীয় পরিস্থিতিতে হয় না। সাইকোফিলিক অণুজীবগুলি -5 বা -7 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় মারা যায় die সর্বাধিক তুষার-প্রতিরোধী ছাঁচ এবং ইয়েস্টগুলি, তারা সম্পূর্ণরূপে মারা যায় না, যখন আরও অনুকূল অবস্থাতে স্থানান্তরিত হয় তখন পুনরুত্পাদন করার ক্ষমতা ধরে রাখে। যে জীবাণুগুলি স্পোর তৈরি করে না সেগুলি সাবজারো তাপমাত্রায় দ্রুত মারা যায়।

আপনি যদি আস্তে আস্তে খাদ্য হিম করে রাখেন, ব্যাকটেরিয়াগুলি প্রচুর পরিমাণে মারা যাবে, ফলস্বরূপ বরফের স্ফটিকগুলি তাদের প্রোটোপ্লাজম এবং কোষের ঝিল্লি ধ্বংস করবে। সুতরাং, -3 বা -4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অণুজীবগুলি কম তাপমাত্রার চেয়ে বেশি সংখ্যায় মারা যায়। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে -5 থেকে -10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় কেবলমাত্র 15% -15 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ব্যাকটেরিয়া বেঁচে থাকে - 8% এর বেশি, এবং যদি সেগুলি অবিলম্বে -24-C তাপমাত্রা সহ একটি চেম্বারে স্থাপন করা হয়, 53% অণুজীব বেঁচে থাকবে।

প্রস্তাবিত: